Albóndigas de Brócoli
con Coliflor/Tortitas de Brócoli con Coliflor
Por fin!!!! un motivo para volver a mi blog (a ver cuanto me dura).
Desde que decidí cambiar de vida, perder peso y dejar todo
lo malo atrás, también cambié mi alimentación. Hoy es feriado, tengo algo de
tiempo libre, ganas, ingredientes y sobre todo hambre, así que vamos allá:
Ingredientes:
1 Brócoli
1 Coliflor
1 Cebolla pequeña
1 huevo
3 Dientes de ajo
Pimiento rojo
Pimiento verde
Harina (usa la que quieras, avena, arroz, maicena, pan
rallado, harina de yuca, harina de maíz)
Sal, pimienta
Salsa:
3 tomates
3 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
Pimiento rojo
Perejil o cilantro
Preparación:
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Pon al vapor (o a hervir) el brócoli y el
coliflor.
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Mientras pica muy pequeñito el ajo, la cebolla y
los pimientos, ponlos a dorar en un sartén a fuego lento.
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Cuando la coliflor y el brócoli estén tiernos,
sácalos y haz un puré con ellos.
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Agrega el huevo, la harina de tu preferencia,
sal, pimienta y el resto de ingredientes que tenías en el sartén.
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Mezcla todo hasta tener una masa uniforme.
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Haz bolitas como albóndigas y ponlas en una
fuente/bandeja para hornear. Llévalas al horno. El tiempo lo decides tú, es
para que estén firmes.
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Mientras coloca a fuego lento, con un poquito de
agua, los ingredientes de la salsa. Cuando estén listos, licúa y sal pimenta.
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En un caldero/sartén grande pon las albóndigas
(que ya deben estar listas) con la salsa… ya comer se ha dicho.
Para las Tortitas:
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En un caldero/sartén con aceite caliente. Coloca
la mezcla con una cuchara, dora por ambos lados y sirve
Notas:
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Si crees que irás al infierno por comer de
manera muy sana, al picadillo de vegetales puedes agregarle un poco de tocineta
o de chuleta ahumada, créeme que el sabor cambia radicalmente.
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La mezcla la puedes aplanar bastante, usar una
plancha y hacer unas arepas.
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No existe excusa para no comerlas